准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾仁 :
适量嫩
豆腐 :
适量 辅料
盐 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
虾仁洗净,去除肠泥,捣成泥,拌入少许淀粉。
豆腐切成小块,铺上拌好的虾泥,放入蒸锅,用大火蒸10分钟即可
将嫩豆腐切成边长为1.8厘米的方块,放入沸水锅中烫一下捞出,用冷水漂清。
.把鲜汤半勺放在净锅中烧沸后,将虾仁分散下锅氽熟,捞出,再放虾籽、黄酒、姜末、细盐,烧沸后,放豆腐,待烧沸后,撇去浮沫,再加虾脑、虾仁、味精,烧沸后,下水生粉勾流利芡,撒上葱花,淋上猪油出锅,装入汤盆。