家常葱香大排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪大排 ：6块
白干 ：3块

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.将大排解冻冲洗，小葱和白干也冲洗一下

2.将白干斜斜地批切薄

3.将大排用刀背轻轻地斩菱形，使其筋络都拍松

4.一块块都拍好

5.烫锅倒油适量

6.中火下大排煎

7.一块块两面都煎好

8.加食盐一茶匙

9.加放白干

10.加老抽一勺左右增色入味

11.加水几乎没过食材

12.投入葱节煮3-4分钟即可关火

13.盛出前可加可不加少许味精

烹饪技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。