关于更嫩的餐饮精选

淀粉包裹。一般在做水煮肉片之前，会选择新鲜的嫩滑肉，这样口感会更加嫩滑；其次切肉时应横切经络，不可顺着其纹理脉络，否则肉质口感会冗长，最后裹上清水淀粉混合液，让肉中的蛋白质充分吸满水分，促使肉的体积变大，更加充满Q弹的...

1、拍打牛肉。买回来得牛肉可以加入适量得清水之后进行拍打，这样可以将牛肉中得肉质充分得拍打出来，这样得牛肉会变得更佳得嫩滑。2、腌制牛肉。牛肉可以加入适量得料酒、生姜来进行嫩化，这样也可以使得牛肉更加得嫩滑。...

要注意切肉的方法和腌制的调料。首先，切牛肉的时候就要顺着牛肉的纹理方向去切；接着，在腌制时除了借助嫩肉粉或芡粉，还可以加一些白糖、小苏打和油。因为白糖能软化牛肉，小苏打可以增加鲜嫩感，适量的油则能帮助牛肉不收缩，通...

选用生长年限较短的鸡，或者在制作鸡肉的时候炖制的时间不要太长。用仔鸡做出来的鸡肉也很嫩，因为时间越长的鸡它的肉就越老，制作的时候也不容易。在制作的时候鸡肉炖的时间也不应该太长，太长的话也容易炖老，用仔鸡做的话，因...

肉片在下锅前用淀粉和蛋清搅拌后使其上劲。若是不将肉片提前进行腌制处理的话，制作出来的肉片食用起来口感会比较柴。经过蛋清和淀粉的搅拌可以使肉片表面裹上一层浆液，这样经过煮制的肉片就会变得鲜嫩Q弹、美味可口。...

皮蛋，是通过特殊的方法给制作而成的，喜欢吃的人们不在少数。豆腐，表面白白嫩嫩的，但是其中所带有的营养元素是很多的。皮蛋搭配上豆腐可以用凉拌的形式制作，以下小编就会为大家介绍到，皮蛋拌豆腐怎么做的方法，一起来看看吧!...

瘦肉汤在我们的生活中非常多见，它的口感鲜美受到了许多人的喜欢，但是也有朋友会说自己制作的瘦肉汤总是肥腻，其实瘦肉汤不一定只放瘦肉，适当加点蔬菜水果不仅能解腻，更会让肉汤的口感饱满，今天小编就为大家带来了几款鲜嫩美...

许多人喜欢吃腌制好的生姜，但是却不知道怎样腌制嫩姜更好吃，那么嫩生姜怎么腌制呢?生姜作为一种常见的食材，做法有很多。也是重要的调味品之一，但是很多人都喜欢吃腌制的生姜，下面一起来看看怎么腌制嫩姜吧！非常简单的方法，...

在我国的内陆地区吃海鲜食物不像沿海那样方便，在内陆最多的海鲜产品都是干货。大家都知道干货海鲜是不能直接烹饪食用的，都要比新鲜海鲜多一个步骤，那就是需要提前泡发，泡发的方法是非常多的，但是鱿鱼如何泡发更快速更鲜嫩...

民以食为天，美食无处不在。就单拿菜系来说也算是非常丰富的了“八大菜系”更不要说小分支各类搭配了。中国文化从古至今源远流长，当然饮食也算一种博大精深的文化，因为地域南北的差异也对我们的饮食形成了非常鲜明的特色...

姜对于大家来说应该都是比较熟悉的一种食材，我们在市面上经常见到的姜大致可以分为两种，一种是嫩姜，另一种是生姜，嫩姜顾名思义就是指新生还带着嫩芽的姜，辛辣味比较清淡，很适合用来做泡菜，那么，大家知道泡嫩姜怎么做更好吃吗...

豆腐是大家日常生活中都会接触到的一种食材，那么在平时的时候大家也会注意到豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分。同样都是豆腐，那么它们两者的区别在哪里呢?今天这篇文章小编就来带大家来认识一下老豆腐与嫩豆腐的区别。一、老...

在搅打馅料时加入足量的水进行打馅。打包子馅料最不可少的步骤就是打水，在馅料中打入足够量的清水，做出来的包子馅才会流出汁水，鲜嫩可口又美味。包馅料的皮也很重要，柔软而又薄的皮包裹着打好的馅料上锅蒸一段时间后即可...

我想生活中大多数人都是很喜欢吃牛肉的，牛肉它的营养价值不仅高，而且肉质也是相当的滑嫩，在一众肉类食品中可以算得上一线了。但很多人炒牛肉非常容易碰到一个问题，就是会把牛肉炒得很老，影响食物的口感。所以如何才能让牛...

在我们的日常生活中，嫩姜是一种十分常见的食材，很多人在处理肉的时候都会拍几片姜放进去，好去除肉本身的腥味。而且姜还有开胃健脾，促进食欲的作用，吃饭之前含几片腌制过的嫩姜，能够刺激味蕾，使我们的肠胃增加蠕动，以促进我们...

肉要切的适中，还需要加入淀粉裹住。首先肉切的厚度要适中，大概是刀背厚，先用适量的盐和料酒腌制大约20分钟，另用碗取适量的土豆淀粉加一些清水浸泡20分钟以上，倒掉淀粉上的水后，将淀粉倒入肉中，用手进行抓捏，使每一片肉都要沾...

在搅打馅料时加入足量的水、生抽及酱油等调味品后进行打馅。打馅料最不可少的步骤就是打水，在馅料中打入足够量的清水，做出来的馅料才会流出汁水，鲜嫩可口又美味。包馅料的皮也很重要，柔软而又薄的皮包裹着打好的馅料上锅...

“椰们”这家店绝对是椰子鸡做得最好吃的一家椰子鸡店了！环境比较优美，还有二层。椰青都是当面现加，清甜的味道沁人心脾。鸡肉煮出来鲜嫩无比，清甜加倍！蘸碟酸辣解腻，吃再多也不会被齁到。肉丸、竹荪必点！蔬菜是装在一个鸡公...

我们在生活中经常会听到这样一句俗语“姜还是老的辣”，的确如此，成熟时间越长的姜往往吃起来的辛辣味就会越足，而嫩姜一般就是指还未完全成熟的生姜，上面一般都还带有嫩芽，吃起来口味会清淡的多，比较适合腌制，那么如何掩制嫩...

温水打蛋以及蒸的时间不要太长。要使鸡蛋羹蒸出来又滑又嫩，在蒸鸡蛋羹之前建议用温水打蛋，一边加水一边搅拌，同时搅拌的时候轻微搅拌不能凶猛地搅拌鸡蛋液，此外，在蒸鸡蛋羹的时候还需要注意火候和时间，不能蒸太久也不能用大...

蛋清和嫩肉粉。肉丸子在制作时，要选用肥瘦相间的猪肉最佳。猪肉切的越细碎，做出来的丸子口感会更Q弹。肉丸子中可以放入生姜、葱花、食盐、料酒和食醋调味，去除猪肉的腥味，增加鲜味。在搅拌肉糜时，顺时针搅拌，其调料融入更...

很多的朋友一定都很喜欢吃牛肉吧，小编也非常喜欢吃牛肉。但是牛肉直接炒的话会比较硬一些。那么有什么方法让牛肉吃起来的话更加的嫩一点呢。牛肉不仅好吃营养价值也是非常的高，对我们的身体健康有很多的好处的哦，因此今...

猪肝属于猪的内脏，在日常生活中也是经常能看到的一道料理，但是生猪肝的处理是比较费时费力的，如果处理不好的话，就很容易失去它的口感，下面就给大家介绍一下生猪肝怎么煮才可以让它的口感变得更加鲜嫩。生猪肝怎么煮才会更...

“肉丝带底是河南名菜，豫菜代表菜之一，属于豫菜系。此菜是一道集冷、热、荤、素俱全的复合型口味菜肴，口感香嫩爽口。肉丝带底上面是热气腾腾鲜嫩无比的土芹炒肉丝，下面是滑润清爽的蒜泥粉皮，粉皮吸收了炒肉丝的汤汁，炒肉丝...

腌完后炖制。做牛排骨最重要的就是除去牛排骨的腥味，得到又香又嫩的牛排骨，那么在做牛排骨的时候，需要提前加入洋葱片、黄豆酱、耗油、食用油和盐进行充分融合，还需要把酱汁和牛排骨放入密封保鲜袋里，冷藏两个小时。炖制时...