健康的芦笋炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芦笋 ：100
虾仁 ：200
红青椒 ：50

辅料

胡椒粉 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.冰冻虾仁化开把虾仁加盐、2小勺生粉搅拌均匀， 等看到生粉的颜色变色了，

2.然后用凉水把虾仁冲干净，沥干水分。 放入盐、味精、胡椒粉、料酒，搅拌均匀， 打一个蛋清进去，放点干淀粉，再搅拌均匀。

3.芦笋洗净后，去掉根部切成段； 洗净红青椒，切成长条， 姜去皮切成丝。

4.热锅加入油和姜丝，爆香后倒入虾仁，加料酒进锅，炒至虾仁变红，捞起备用

5.最后热锅放少量油，爆香青红椒丝后，倒入芦笋和虾仁，放盐、鸡精，少量糖和胡椒粉，最后用生粉勾薄芡，点麻油出锅即可即可。

烹饪技巧

芦笋纤维柔软，嫩甜可口，能增食欲，帮消化，可凉拌、炒食和做汤，还可与其他食物混炒。但是芦笋应该避免高温烹煮，可用沸水烫熟或用微波炉加热后直接食用。芦笋营养丰富，但不宜生吃，存放时间不能超过1周，低温避光保存。