蚝油烧肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蚝油烧肥肠是一道美味的下酒菜，很多人会接受不了猪大肠的味道，但是猪肠有清热、祛风、补虚的功效。这道菜使用猪大肠加上耗油、生姜和辣椒大火炒制而成的，猪大肠吸收了生姜的清香和辣椒的味道，吃起来口感特别有嚼劲，味道香辣，特别适合作为下酒菜。

主料

猪大肠 ：500g

辅料

蚝油 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.猪大肠用盐和面粉反诉搓洗干净

2.放入开水中烫下

3.换一锅清水加入花椒、八角、香叶，煮20分钟左右，煮熟的大肠晾凉切块。

4.炒锅内放少许油，葱花爆锅

5.下入切好的熟大肠翻炒

6.加入盐蚝油

7.加入青椒，干辣椒段翻炒

8.大火收汁就可以成盘了

烹饪技巧

大肠一定要反过来用面粉、盐把里面粘滑的物质冲洗干净