藕饼的做法 藕饼海皇星 藕饼怎么做
“学校老师请我去做助教,教孩子们做当季的藕饼。荣幸之,觉得小朋友们喜欢有趣的东东,研究了下下,做成了这个藕饼海皇星。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
藕饼的做法步骤
1、配料图1
2、配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用,没有拍在里面。
3、1)将藕切成末。也可以用蔬果刨工具,将藕刨成藕末。区别是,用工具的话,藕末会很细,吃不出有藕的原料,只会觉得肉末清爽;而用刀切的话,咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
4、2)将葱,姜切末,加入肉馅中。
5、3)在肉馅内加入适量的盐,糖,白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入,将藕末加入肉馅内,拌匀。
6、4)在盘子中洒一些面粉防止粘连。
7、5)取一小团肉馅,放入面粉中。
8、6)将面粉均匀的粘在肉馅团上。
9、7)将先肉团压扁,成小肉饼状。
10、8)然后,将肉饼捏出五个角,成海星状。
11、9)捏完星星后放入盘中准备油炸。
12、10)将油锅加热至五成热。将海星放入油锅,开炸。切记,一定要用小火,不然,里面来不及熟。
13、11)一面煎好后换另一面。如果,你捏的星星比较薄,那么等星星表面变硬即可;如果比较厚,那么要久一点,煎煎透,要至星星角上有一点焦黄。
14、12)这是煎好的星星。
15、13)将煎好的星星放入蛋液,上浆。
16、14)然后,放到面包糠中。
17、15)两面均匀裹上面包糠。
18、16)两面裹好面包糠的星星。
19、17)将星星两面稍炸至小焦黄色,也是用小火,炸至表面颜色有一点点焦色即可。
20、18)炸好的海皇星,装盘。
21、19)一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星。大功告成。