干烧海鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：75g
青蒜 ：1根
姜蒜末半大匙。 ：适量
料酒 ：1大
酱油 ：2大匙
辣豆瓣 ：1大匙
醋半大匙 ：适量
胡椒粉 ：少许
清水 ：2杯
水淀粉半大匙。 ：适量

辅料

具体步骤

1. 海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；

2. 用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；

3. 待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

4. 重点Tips提示：

5. 如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。

6. 也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。

7. 除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。