香甜蚝油烧腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚝油烧腐竹不仅香甜美味还是一道营养价值非常高的菜肴。腐竹干爽时很脆，容易碎，经水泡发后就变得柔软、滑嫩，但腐竹是豆制品，性寒凉，所以带有微微的苦涩味道，加上蚝油烧煮那就不一样了，蚝油带有香甜的味道，可以中和掩盖腐竹的苦涩，使腐竹变得香甜可口。y

主料

腐竹 ：300

辅料

茶籽油 ：40
盐 ：0.5g
蚝油 ：5
高汤 ：半碗
生抽 ：10

具体步骤

1.腐竹冷水泡发，切段，沥干水份

辣椒，薄壳、金不换依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子翻炒

8.慢慢享用吧！

烹饪技巧

腐竹宜用冷水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎。