准备时间:
无 烹饪时间:
25分钟主料
鸡腿 :
五个 辅料
葱 :
半根老抽 :
一勺 花椒 :
少量 姜 :
五片香叶 :
两叶五香粉 :
少许料酒 :
一勺 具体步骤
1.从超市买了五个鸡腿,顺便让他给剁了
2.放香叶,花椒,葱,姜,冷水炖,撇干净上面的飞沫,等没有沫或沫很少时捞出并用水洗净
3.因为鸡腿的皮比较活,油比较大,所以用中火把鸡腿铺开,进行煎,出油后可放入一点花椒一起炒,然后加老抽及料酒继续煸炒,最后放水莫过鸡腿进行炖
4.炖差不多时加入盐,鸡精,五香粉进行炒至汤收底,出锅
烹饪技巧
白肉也是冷水下锅,煮好后记得清洗一下