准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
500 土豆 :
2个 辅料
盐 :
适量 冰糖 :
适量香叶 :
3片 姜 :
3片白酒 :
适量油 :
适量 花椒 :
适量干红辣椒 :
3个葱 :
1段桂皮 :
2片 八角 :
2个 具体步骤
1.五花肉洗净,切块待用
2.锅里放清水,姜一片,五花肉焯水
3.煮好的肉去掉沫,放油锅炸一遍,去掉肉里多余的油
4.倒入酱油,老抽,加调料同炒,之后加适量水,大火炖开,转小火
5.肉快熟时,放入切好的土豆,加盐,等土豆炖到软烂入味,出锅
烹饪技巧
1、炖肉时一次把水加够,中途最好不再加水,需要添水时加热水。2、土豆放早了会烂成泥,放晚了不容易入味。