酥烧带鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

海带 ：200
五花肉 ：100
白菜 ：3片
带鱼鱼头 ：400
藕 ：200

辅料

油 ：30ml
盐 ：7
葱 ：3段
姜片 ：5片
冰糖 ：20
水 ：1200ml
大料 ：2个
醋 ：300ml
花椒 ：5粒
料酒 ：20ml
老抽 ：5ml

具体步骤

1.将带鱼头带一小部分鱼身切下来,扣去鱼鳃洗净，用剪刀将鱼鳍剪掉；（鱼身上有层银色的膜别刮掉）

2.五花肉切片，鲜海带洗净，莲藕去皮切块（或整根放入）；

3.锅内倒入油，放入姜、葱、五花肉片、带鱼头尾、海带、白菜改在最上边，老抽、料酒、醋、糖以及水（含所有液体调味料共1200毫升）;

4.盖上锅盖，按下【焖酥肉】或【酥锅】键，启动自动烹饪程序；

5.待烹饪结束时，将食材小心盛出，切后装盘，淋上汤汁即可。

烹饪技巧

1、带鱼头腥气比较重，因此姜等调味料不可减少；2、醋是使用酥锅键的必用调味品，可使鱼头口感酥软；3、可根据个人口味加减醋的用量；4、入锅时先放调料，将鱼头平铺调料之上而后是其他主料。