家常菜木耳炒鸡怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡 :1/4只
耗油 :适量
料酒 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
生抽 :适量
葱花 :适量
主料
干木耳 :50鸡 :1/4只
辅料
油 :适量耗油 :适量
料酒 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
生抽 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.1/4只鸡,洗净沥水
2.干木耳用淡盐水浸泡30分钟
3.鸡斩小块,用料酒、姜丝腌制
4.清水冲洗木耳,撕成小块,沥干水分
5.锅热倒入木耳,翻炒至木耳作噼啪声响,即水分炒至快干,出锅装碟备用
6.另起锅下油,倒入鸡肉翻炒至变色
7.加入适量生抽、耗油,盖上盖子,闷5分钟
8.倒入木耳炒匀继续闷3分钟
9.事先准备好的水淀粉
10.慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度。
11.加入葱花、盐,炒匀即可出锅装碟
1、清洗干木耳最好的办法是使用淡盐水浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。2、木耳先下锅炒干水,在与鸡肉同闷时就比较容易熟,且易入味。