豉汁鳜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豉汁鳜鱼是以新鲜鳜鱼为主要食材，配以豉汁等其他辅料蒸制而成，此菜颜色淡稚，鲜香浓郁，非常美味。鳜鱼肉质细嫩，极易消化，非常适合蒸制食用，配以豉汁调味，即能除去鱼腥味，又增加其鲜美味道。鳜鱼含有丰富的蛋白质等营养元素，有益气补虚，益脾养胃等功效，是非常好的养生食材。

主料

鳜鱼 ：500g
豆豉 ：10g

辅料

油 ：适量
蒸鱼豉油 ：2汤匙
盐 ：适量
蒜头 ：5瓣
紫苏 ：适量
胡萝卜 ：少量

具体步骤

1.鳜鱼宰杀清理干净后，在鱼背上划花刀

2.往鱼身抹盐，腌制10分钟

3.蒜头、胡萝卜切片、豆豉备好

4.锅中放油，烧热后下蒜、胡萝卜、豆豉翻炒出香味

5.倒入约2汤匙蒸鱼豉油炒匀

6.蒸盘底放入紫苏垫底

7.把鱼放在上面，淋入炒香的豆豉、蒜，上锅蒸6分钟，焖3分钟

烹饪技巧

蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整，蒸老了就不好吃了。