剁椒豉汁蒸鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼头 ：1个

辅料

姜 ：适量
香菜 ：1根
剁椒 ：适量
豆豉 ：适量
葱 ：1根
干辣椒 ：1个
蒜头 ：3粒
酱油 ：2汤匙
花生油 ：少量
蚝油 ：1汤匙
糖 ：1/2汤匙

具体步骤

1. 鱼头洗干净剁成块状，建议叫鱼档老板代劳，实在难剁

2. 葱、香菜切碎待用，姜、蒜头、豆豉、干辣椒剁碎后拌入剁好的鱼头中

3. 然后加入所有调料，再放上1汤匙剁椒，搅拌均匀

4. 锅里烧开水，放入鱼头大火蒸5分钟，再虚蒸2分钟，洒上葱花和香菜即可

烹饪技巧

1.鱼头不同于鱼肉,制作过程中不需要加入太多油,因为鱼头里含有丰富的鱼油2.蒸鱼头跟蒸鱼一样,还是采用虚蒸法,即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟