简单的紫薯馒头怎么做好吃又简单
主料
紫薯 ：180中筋面粉 ：500
辅料
白砂糖 ：20酵母 ：3
清水 ：适量
具体步骤
1.食材。
2.把紫薯去皮，切片，上锅蒸熟。
3.蒸熟后的紫薯压成泥。
4.取水约80克和酵母和开。
5.把面粉和紫薯泥、糖10克，混合。
6.加入和好的水，拌成面絮。
7.和面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。
8.用同样方法和好白面团。
9.面团发酵至1.5或2倍大。
10.给面团排气擀开。
11.两面团层叠。稍微轻擀一下。
12.卷起切段。
13.取小面团压扁。
14.像包包子一样，把边缘捏起。
15.收口朝下，双手把面团转一下就圆了。
16.依次做好的面团，静放20分钟进行饧发。
17.冷水上锅，蒸约10分钟。
18.停火后，焖3分钟就可以了。开盖时先开小缝。
19.可以吃喽。
1、紫薯带皮是180克，面粉含水量不同，用的水也不同。2、先留少许水，太硬可以用双手沾水在面团上再揉。3、面团排气时，可揉一揉，饧发一会再揉，更省时省劲。
