极致的紫薯馒头怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：300

辅料

紫薯 ：1个
酵母 ：4
牛奶 ：130
白糖 ：70

具体步骤

1.红薯去皮洗净切块上锅蒸熟

2.蒸好的紫薯用勺子压成泥

3.将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀

4.取三分之二的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

5.揉成光滑的面团，在温暖处发酵

6.发酵至2倍大

7.将面团分成小剂子醒发10分钟

8.取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团，包好收口

9.用刀子在其表面划十字

10.将做好的馒头放入蒸锅，二次发酵

11.大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

烹饪技巧

面团的发酵很重要，要充分发酵到位