鱼腥草拌莴笋怎么做？有哪些营养？

莴笋是许多小伙伴都十分喜爱的食物，莴笋不仅味道清香，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，而且莴笋还可以被做成各种美味佳肴，例如莴笋炒肉、莴笋大米粥等，竹笋的皮怎么剥呢？下面我们具体看看鱼腥草拌莴笋怎么做？有哪些营养？

一、夏天吃鱼腥草拌莴笋利湿祛痰

鱼腥草拌莴笋，就是一道有效降火的夏季养生食谱。鱼腥草和莴笋富含多种营养物质，并具有清热解毒，排脓消痈、利尿通淋的功效。当酷暑降临，上火症状频现的时候，不妨试试这道菜肴吧。

鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名，但因鱼腥草特殊的气味，不是所有人都能接受，可谓爱者极爱，恨者掩鼻。但是鱼腥草属于医食同源的一种中药，相对来说是比较安全的，特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。中医认为，鱼腥草味辛性寒，归肝、肺经，有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。

现代营养学证实，鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用，能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力。此外，还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。

二、鱼腥草拌莴笋的做法

鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。今天介绍的凉拌吃法，更能起到清热解毒、安心除烦的作用。

鱼腥草还可煮凉茶，用新鲜的和干品均可，干鱼腥草可到中药房购买，在没有条件煮水的情况下，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝，冲入沸水，多泡一会儿，可以用来抗辐射。

食材：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：

1、把鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用;

2、莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用;

3、葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用;

4、将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

此菜清热解毒、利湿祛痰。

鱼腥草拌莴笋怎么做？有哪些营养？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。莴笋是很多小伙伴们十分喜爱的食物，十分有营养，含有丰富的维生素和身体必需营养物质，莴笋做菜也很好吃，莴笋炒肉丝、鱼腥草拌莴笋十分简单美味哦。