鲜嫩虾皮煎豆腐怎么做好吃又简单
豆腐我们日常生活中最常接触的豆制品，它的水分含量极高，达到85-88%，一般来说，豆腐是用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成，它的味道鲜美并且有助于养生，鲜嫩虾皮煎豆腐是用豆腐为主要食材，通过煎的烹饪方法制作而成，味道鲜甜，吃下去软软水嫩的。
主料
豆腐 ：一块辅料
油 ：适量盐 ：适量
剁辣椒 ：一勺
虾皮 ：一撮
葱花 ：一撮
具体步骤
1.豆腐用水冲一下，从中间切开
2.油锅烧热，将豆腐切小薄片，放入不粘锅里，小火慢煎
3.趁煎豆腐的时候，将虾皮浸泡清洗干净
4.豆腐一面煎至金黄后翻面再微微煎几分钟
5.将虾皮撒在豆腐上
6.撒上适量盐
7.将剁辣椒也放在上面，沿着锅边淋入适量水，用锅铲将豆腐稍微推动下，防止粘锅
8.盖上锅盖，焖几分钟
9.直到微微收汁，撒入葱花即可出锅
1、虾皮先用水泡一下，不仅能保证使用安全，还可以去掉多余的盐分，以及可能存在的细沙。用水泡一下更能去掉虾皮本身的一些不好的气味。2、泡虾皮最好不要炒过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出。流失。3、豆腐煎至的时候不要频繁铲动，以免豆腐碎掉，淋入水后，稍微推动下不粘锅即可。
