家常菜莴笋炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：100
莴笋 ：2根

辅料

油 ：适量
鸡粉 ：少许
盐 ：适量
蚝油 ：少许
红酒 ：2汤匙
香草粉 ：少许
生粉 ：少许
蒜末 ：少许

具体步骤

1.食材：牛肉。

2.食材：莴笋。

3. 牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。

4.用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。

5. 莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。

6.再切成片状。

7.热锅放油，蒜末爆香。

8.倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。

9.至牛肉转色。

10. 用碟子盛起。

11. 接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。

12. 加上少许清水，继续翻炒片刻。

13.调人盐。

14. 倒进蚝油，拌炒均匀。

15. 关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材。

16. 装盆，开吃！

烹饪技巧

炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒，可以保持牛肉的鲜嫩口感，后倒下食材抛匀，让两者更好的混合味道。