有了鲜香麻辣的炒带鱼，还出去吃什么火锅图解

秋风起，天气转凉，这个时节的带鱼肉质最为丰腴肥嫩。带鱼属于海鱼类，营养价值极高，肉嫩体肥，味道鲜美。除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺的人吃，一般用来清蒸、红烧、干煎。我最喜欢的还是炒带鱼。

主料

带鱼 ：两条

辅料

生抽 ：两勺
老抽 ：一勺
料酒 ：一勺
醋 ：两勺
蚝油 ：一勺
盐 ：两勺
白糖 ：一勺
淀粉 ：半碗
花生油 ：两勺
葱姜蒜 ：适量
小米椒 ：五个

详细步骤：

第一步

带鱼洗净，去掉头尾，切成小段

第二步

加入一勺盐，一勺料酒，葱姜丝，腌制十分钟

第三步

碗里倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺醋

第四步

半勺盐、一勺白糖、一碗水拌匀备用

第五步

腌好的带鱼裹上淀粉

第六步

锅里倒入两勺花生油，煎带鱼

第七步

煎好之后盛出，加入葱姜蒜、小米椒

第八步

加入料汁，大火烧开，中火慢炖

第九步

倒入水淀粉勾芡

第十步

撒上葱花