想吃的菜都能一锅端的麻辣香锅，朋友来了都要指定这道菜！图解

周末朋友来家里聚会吃什么呢？每次都吃火锅是不是有点浪费我的厨艺了？！幸好有麻辣香锅这道菜，既简单又好吃，想吃的菜都能加进去。比如我喜欢的黄喉和对虾，朋友点名的排骨、土豆和藕片，还有好吃的魔芋丝！！想吃什么加什么，只要锅够大，不怕装不下！

主料

白对虾 ：500克
排骨 ：1根
土豆 ：1个
藕 ：1个
黄喉 ：4条

辅料

洋葱 ：1个
香菇 ：3朵
芹菜 ：2根
香菜 ：150克
小米椒 ：5根
青椒 ：1根
火锅料 ：70克
香料 ：适量
独蒜 ：3个
生姜 ：1大块
豆瓣 ：1勺
生抽 ：2勺
老抽 ：半勺
盐 ：适量（或不加）
鸡精 ：半勺
白糖 ：半勺
醋 ：小半勺
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
五香粉 ：少许
白胡椒粉 ：少许
孜然粉 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
大葱 ：2根

详细步骤：

第一步

排骨洗净，加淀粉、姜丝、白胡椒粉、料酒腌制半小时

第二步

白对虾洗净后去虾线、剪虾枪，开背，然后加淀粉、白胡椒粉、料酒腌制半小时

第三步

大葱葱白部分切段

第四步

芹菜洗净，去叶切段

第五步

姜蒜切粒

第六步

香菜切两段

第七步

藕切厚片

第八步

土豆切厚片

第九步

洋葱切块

第十步

香菇切片

第十一步

黄喉切大块

第十二步

排骨和虾分别炸两次，排骨不要炸太久，不然肉会很老 另一边锅烧开水焯素菜和黄喉（黄喉10秒即可捞出）

第十三步

菜籽油完全烧热之后关火冷却到6成热，下入姜蒜、香辣、花椒、干辣椒小火煎香

第十四步

加入葱段翻炒半分钟后加豆瓣、青椒、小米椒

第十五步

先下洋葱和香菇超软，然后下入排骨翻炒入味，再下入虾和素菜（这里下菜顺序需要按照菜的入味难易程度下）

第十六步

翻炒均匀后添加白糖、鸡精、生抽、老抽、孜然粉、五香粉，盐基本可以不用加

第十七步

起锅撒香菜段，再切几根葱丝放上去

烹饪技巧：

没有烹饪技巧，荤菜处理好腥味即可。