家庭版轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：120
淡奶油 ：50
牛奶 ：50
低筋面粉 ：20
无盐黄油 ：30
鸡蛋 ：3个
淀粉 ：15
白砂糖 ：40
柠檬汁 ：适量

辅料

具体步骤

1. 奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化，软化后加入淡奶油和牛奶搅拌至顺滑

2. 搅拌好分三次加入融化的黄油搅拌均匀

3. 蛋清分离，在搅打好的奶酪糊里逐个加入三个蛋黄，搅拌均匀顺滑

4. 奶酪糊中过筛加入低筋面粉和淀粉拌匀至无颗粒，入冰箱冷藏至浓稠

5. 蛋白里加入柠檬汁和白砂糖打发

6. 打发好的蛋白加入奶酪糊里上下搅拌均匀，倒入模具，轻震几下

7. 烤盘加入适量水不要太多也不能太少，预热

8. 150度，中下层，80-90分钟

9. 蛋糕彻底凝固出炉脱模