准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
奶油奶酪 :
250 牛奶 :
150 辅料
淡奶油 :
50蛋黄 :
6个栗粉 :
40 黄油 :
50柠檬汁 :
几滴蛋白 :
6个砂糖 :
80 具体步骤
1.1:乳酪切小块和牛奶,淡奶油隔水搅成无颗粒,这一步需要耐心,乳酪蛋糕的细腻也是由此决定的。2:搅拌无颗粒之后,加入黄油搅匀。盖上保鲜膜降温,到不烫手位置。3:加入蛋黄搅匀4:蛋白加柠檬汁低速打出粗泡,分三次加糖,中高速打发成湿性发泡5:蛋白分三次拌
2.隔水烘烤,中层140℃ 60min,温度时间根据自己烤箱适当调整
3.如果过程图看不清楚就去BLOG看吧