蓝莓轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油奶酪 ：125
牛奶 ：125
蛋黄 ：3个
黄油 ：30
低粉 ：25
玉米淀粉 ：15
蛋白 ：3个
糖 ：60
白醋 ：少许

辅料

具体步骤

1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。

2. 蛋黄加入奶酪糊里拌均。

3. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

4. 蛋白加几滴白醋打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。

6. 170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。（开始没有上色，最后又用上管170度烤了两分钟）

7. 出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。