懒人版轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
主料
蛋黄 ：4个玉米淀粉 ：30
奶油奶酪 ：100
牛奶 ：100
辅料
蛋白 ：4个低筋面粉 ：60
白砂糖 ：30
细砂糖 ：60
柠檬汁 ：3ml
黄油 ：50
具体步骤
1.所有材料准备好
2.奶油奶酪切成小块 放入大碗中，加入60g白砂糖
3.隔热水搅打至顺滑无颗粒 分次加入蛋黄搅匀
4.奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁(5ml)搅打均匀
5.筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
6.黄油隔水融化
7.将融化后的黄油慢慢加入奶酪糊中搅拌均匀
8.蛋白加入柠檬汁（3ml）用电动打蛋器打至湿性发泡（8分发）
9.将蛋白分3次和奶酪糊翻拌均匀
10.倒入事先垫好油纸的蛋糕模中 震几下排除气泡
11.烤盘加适量水放至烤箱底层 往上一层放烤网 烤箱150度预热
12.模具底部用锡纸包住 放在烤网上 烤60分钟左右 （烤至30分钟左右再加一次水）
13.烤好的蛋糕取出晾凉 放入冰箱冷藏一夜在吃 味道更好
1.奶油奶酪，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用2.我用的是8寸的活底模，如果是椭圆芝士模要用两个3.水浴可保持湿润，防止表面干硬和开裂
