家庭版原味乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.奶油乳酪 ：400公克
奶油 ：20公克
蛋黄 ：60公克
鲜奶油 ：50公克
柠檬汁 ：30公克
B.蛋白 ：120公克
细砂糖 ：90公克
塔塔粉 ：5公克
C.戚风蛋糕 ：1片
打发鲜奶油 ：适量
糖渍红樱桃 ：12粒

辅料

具体步骤

1. 将材料A中的乳酪和奶油于室温中软化，放入钢盆中拌匀，再依序加入其他材料拌匀。

2. 将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的湿性发泡状态，再加入作法1中拌匀。

3. 将烤模抹上1层奶油，放入戚风蛋糕，倒入作法2，抹平后移入预热好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤约15分钟，将炉门稍微打开，关掉上火，以下火100℃续烤50分钟。

4. 将作法3取出，静置至完全冷却，脱模后移入冰箱冷藏。

5. 待作法4冰透后，于顶层边缘间隔挤上少许鲜奶油，并排上糖渍红樱桃，分切为12片即可。