家常红萝卜木耳炒鸡片怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 准备好原材料；

2. 鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；

3. 抓匀后腌制五分钟；

4. 烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；

5. 热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；

6. 当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；

7. 继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；

8. 加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

烹饪技巧

1.鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下，再用开水焯一下，肉片变色后捞出，这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；2.热锅凉油，先煸炒红萝卜片，红萝卜是脂溶性，只有用油煸炒才有利于人体的吸收；3.煸炒出红油后再下入蒜片煸香，依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。