永恒的玛格丽特饼干怎么做好吃又简单
主料
低粉 ：100无盐黄油 ：100
玉米淀粉 ：100
熟蛋黄 ：3个
糖粉 ：60
辅料
具体步骤
1. 煮鸡蛋，凉后，剥出蛋黄。
2. 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。
3. 将熟蛋黄过筛后加入黄油继续用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋过筛稍微有些费劲，用勺子挤压蛋黄，会容易一些。
4. 加入过筛后蛋黄的搅拌均匀的黄油。
5. 低粉和玉米淀粉过筛后，加入黄油中。
6. 用勺子搅拌均匀，最后我上手了。
7. 用收搓成小圆球，大小根据你要烤制的大小程度决定。放入冰箱冷藏半个至一个小时左右，目的是为了后面裂纹更明显，花型更漂亮。
8. 排入烤盘，用手指按下，形成自然的裂纹。上下火160度左右，烤箱中层，大概15分钟左右，表面微黄，就可以了。这里的烤制程度看个人喜好，我喜欢吃微黄一些，这样蛋黄的香气更浓。最后5、6分钟一定要看着，不同烤箱的温度不一样，以免烤过啦！
9. 烘烤完毕！
10. 上一张成品图，不同手法、冷藏时间不同，花型略有区别。
原方里是两个蛋黄，我加了三个，蛋黄的香味更浓。这款饼干是新手必做的饼干，简单易上手，并且味道口感极佳。低粉又加了同分量的淀粉，使口感更为酥松。这里最好不要把糖粉换成白糖，糖粉的口感会更酥松，放白糖的话稍微会发硬一些。糖粉也可以自己用料理机加工，白糖打成糖粉时，加5%玉米淀粉会更容易成粉状，不容易结块，也就是常说的防潮糖粉。
