准备时间:
2小时5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
5个 黄油 :
200 中筋面粉 :
200 玉米淀粉 :
200 辅料
盐 :
2糖粉 :
80 具体步骤
1. 鸡蛋煮熟,尽量老一点,煮熟后放冷水里泡一会,非常好剥,取蛋黄压碎备用
2. 黄油室温软化加盐打发至淡黄色,加入糖粉拌匀
3. 加入碎蛋黄,拌匀,再筛入面粉和玉米淀粉的混合,拌匀,呈现絮状,略潮,用手揉成面团,放冰箱冷藏
4. 一个小时左右,拿出面团,搓成小圆放在铺好锡箔纸的烤盘上,最后拇指轻压成型,边上会自然裂开,放入预热好的烤箱
5. 上下加热,180度,20分钟,结束后让烤盘在烤箱里多呆会,取出冷却,装罐