香脆玛格丽特饼干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

玉米淀粉 ：40
绵砂糖 ：25
低筋面粉 ：40
熟蛋黄 ：1个
黄油 ：40

辅料

盐 ：0.5g

具体步骤

1.黄油隔水融化。

2.加入绵砂糖，盐，玉米粉和低筋粉。

3.倒入过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀。

4.揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）

5.分成小圆球

6.用拇指压出花纹

7.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。

烹饪技巧

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。