玛格丽特杏仁饼干怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

低筋面粉 ：100
杏仁粉 ：30
玉米淀粉 ：70
黄油 ：100

辅料

熟蛋黄 ：2个
糖粉 ：60
盐 ：1
蜂蜜杏仁粒 ：40粒

具体步骤

1. 所有原料备好。

2. 把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。

3. 过筛好的蛋黄细粉。

4. 黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5. 倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

7. 用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

8. 碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

9. 烤盘铺上锡纸（哑光面），取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状（大约10克一个），放入烤盘中。

10. 小圆球上放入一粒杏仁。

11. 依次用大拇指按扁小圆球。

12. 按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）

13. 烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。

14. 170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

烹饪技巧

1、熟蛋黄不好过筛，如果想快速又方便，洗净双手，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网。2、打发黄油时，打蛋器最好选用低速，不然黄油会溅得周围到处都是。　　3、好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。　4、冷藏好的面团，分成相同大小的块，大约分成10克一个，这方子能分出40个左右。5、一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮。