家常肉丝炒面的做法怎么做好吃又简单
肉丝炒面的做法较为简单易上手，是一道以面条和猪里脊为主要原材料、加入各种配菜以及调味品制作而成的家常美食。可根据自己的口味和喜好加入不同的时蔬。具有鲜软可口、营养丰富等特点。其中，面条为人们能量来源之一，是北方地区人们的主食之一。
主料
鲜鸡蛋面 ：200辅料
葱 ：适量绿豆芽 ：50
干香菇 ：2朵
猪里脊· ：100
盐 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。
煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。鸡蛋面在超市有售。湿的鸡蛋面，在卖主食的冷藏货柜有售。干的鸡蛋面，在卖挂面的地方可以买到。
猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。
香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。
大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。
豆芽洗净后沥干水分。炒面的配菜，根据自己的喜好，放什么都可以。
将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。
用鸡蛋面做肉丝炒面，韧性比较好，味道也好。如用普通的面条做，也可以，但要多放些油。
锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。
炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。
