家常青椒丝炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在家常的菜肴中，青椒和肉丝可谓是及其常见的两种食材了。在家常的做法中，最为常见的可以说是炒制而成。营养又下饭。今天，就来教大家如何在极快的时间制作这道美味可口的家常青椒丝炒肉丝。您还可以搭配一些红椒丝来提味，也是非常好的选择。

主料

瘦猪肉 ：150

辅料

青椒 ：2个
姜 ：适量
水淀粉 ：适量
清水 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。

青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

开大火烧热油，放入肉丝划散。

炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

放入青椒丝，炒至断生。

倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙 即可。