准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
豆腐干 :
250猪肉(瘦) :
200 蒜黄 :
100 辅料
花生油 :
30香油 :
15 酱油 :
20盐 :
5 味精 :
5料酒 :
15 大葱 :
10 姜 :
5淀粉(豌豆) :
3 具体步骤
1. 豆腐干顺长切成丝,用开水烫一下捞出控干水;
2. 猪肉切成丝,加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好;
3. 蒜黄择洗干净,切成4厘米长的段;
4. 葱、姜均切成末;
5. 取锅上火烧热,注入花生油;
6. 先下肉丝炒散,再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐(少许)、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可;
7. 蒜黄下锅后,不宜久炒。