肉丝豆干炒蒜薹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蒜苗是一种温中的食材，有着补虚、调和脏腑的作用，而且含有特别多种维生素、钙等成分，重点是含有的粗纤维可以帮助消化、预防便秘，还能防止血栓的形成，也能预防癌症的发生，肉丝豆干炒蒜苗可以经常食，有益于身心健康。

主料

蒜薹 ：200g
猪肉丝 ：50g
卤豆腐干 ：3片

辅料

生抽 ：适量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
辣酱 ：1勺
糖 ：少许
玉米淀粉 ：少许

具体步骤

1.肉丝里加少许生抽、胡椒粉、玉米淀粉，手上带个塑料袋，将肉丝和调料抓匀，腌5分钟

2.豆干切成薄条

3.蒜薹切段

4.锅烧热，倒少许油

5.倒入肉丝

6.翻炒至肉丝变色

7.放蒜薹段，翻炒至七成熟

8.加入豆腐干，翻炒

9.加一汤匙自制辣酱

10.加少许糖，搅拌均匀即可装盘啦

烹饪技巧

肉丝要炒得嫩滑，没有腥味，一定要给它做按摩（用手抓揉），哈哈，这是我偷学的。炒的时候火不要太大，下锅要勤翻炒，一来受热均匀，二来不黏在一起，肉丝一变硬变白就可以了。