好吃的虾仁腐皮卷怎么做好吃又简单
腐皮卷的做法很多，可以蒸，可以煎，可以炸，今天小编要介绍的虾仁腐皮卷就结合了两种做法，先蒸后煎，所以口感就很好，外焦里嫩的。腐皮卷是广东的菜点，广东人喝早茶的时候很喜欢点上一份腐皮卷。接下来小编就给大家介绍一下虾仁腐皮卷的做法。
主料
油豆皮 ：1张鲜香菇 ：6朵
虾仁 ：100
肉馅 ：300
辅料
盐 ：3鸡蛋 ：1个
香油 ：少许
淀粉 ：少许
香葱 ：适量
五香粉 ：1
胡椒粉 ：1
生抽 ：1汤匙
糖 ：5
具体步骤
香菇洗净切碎
虾仁挑去虾线用盐搓洗冲净，用刀背碾碎
香葱切碎
肉馅里加入五香粉、胡椒粉、鸡蛋打散
加入盐、糖、生抽、虾仁、香葱碎搅打
再加入适量水、香菇碎和香油搅打上劲
腐皮张开切成四块
取其中一块表面撒上一点淀粉用手抹匀
铺上适量调好的肉馅抹平（注意卷的末端不要放）
在肉馅上撒上少量淀粉
面粉用水调成稠一点的面糊
从下向上卷起（卷紧一点）在末端涂上适量面糊，用面糊来封口
依次做完
放到涂油的盘中，开水入锅大火蒸10分钟左右
起油锅加少量油，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷，煎至表面金黄即可
出锅切段
