![下饭菜腌菜炒肉怎么做好吃又简单]( "下饭菜腌菜炒肉怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
新鲜猪后腿肉 ：
250g腌菜 ：
250g 辅料
嫩姜 ：
一小块 大蒜 ：
3瓣 小葱 ：
适量盐 ：
适量 味精 ：
适量 具体步骤
将肉切薄片，肥瘦分开；姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花；
锅中坐适量油，油热后先下入肥肉翻炒；
炒制肥肉出油，这样肥肉吃起来就不腻了；
下入瘦肉翻炒至变色；
下入姜丝和大蒜片翻炒出香味；
下入腌菜，翻炒1分钟左右；
调入适量的盐、味精，撒上葱花，翻炒均匀出锅
烹饪技巧
1、猪肉最好是新鲜的猪后臀肉，这个地方的肉质较嫩，炒出的肉片才嫩，冷鲜肉炒出来不好吃~；2、整个过程都用大火快速翻炒，出来肉质鲜嫩
