芝麻奶酪贝果怎么做好吃又简单
主料
高筋面粉 ：150低筋面粉 ：100
酵母 ：2
盐 ：4
芝麻 ：5
辅料
黄油 ：5奶酪丁 ：80
水 ：1500
糖 ：75
具体步骤
1. 将A料放入搅拌缸，搅拌至面筋扩展阶段。
2. 将B料黄油加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，加入芝麻继续搅拌，呈完成阶段。
3. 将面团分割成6个，松驰5分钟。奶酪切丁。
4. 将分割好的面团擀成长椭圆形，在中间放入奶酪丁，卷成卷，搓成25cm长度的细条。
5. 用擀面杖把面条的头部擀成片状，然后将尾部围过来，将片状包裹住尾部，粘紧成环形。
6. 烤盘垫蒸笼用纱布，把做好的环状贝果放在布上，放温暖湿润处发酵约30分钟至体积膨胀1.5倍。
7. 发酵完成后，烤箱预热200度。
8. 锅中放入1000克水和糖，煮开后放入发酵好的贝果，煮1分钟，中途翻面。煮好捞出，控干水份排入烤盘。
9. 开始烘烤，烤盘放入的烤箱中层，烤约20分钟。
贝果面团比其他面包面团会干很多，如果用手工揉，也不要随意再增添水分了，面团一旦揉到扩展阶段后会变得稍软，比较容易整形。当然你想偷懒的话也很容易，用厨师机就解决了。奶酪选用的是硬质奶酪，车达、帕马森等都可以。
