可可栗子蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋（小号） ：4个半
糖 ：92
低粉 ：50
粟粉 ：20
可可粉 ：22
酒 ：适量
淡奶油 ：500ml
糖粉 ：50
栗子泥 ：100

辅料

具体步骤

1. 可可分蛋海绵：4个半蛋（小号），糖 92g，低粉50g，可可粉22g，粟粉 20g。蛋白分3次加糖打至干性，蛋黄打散，蛋白蛋黄混合

2. 加入过筛的粉类，拌匀，入模，170度，30~40分钟，烤到竹签插入取出无生面糊带出

3. 刷酒糖液：我不想太甜，就用30g糖加适量水，煮开，加适量酒

4. 夹层栗子奶油和抹面奶油：500ml淡奶油加50g糖粉，打起

5. 取一半加100g栗子泥加酒少许，夹2层剩余的抹面

6. 表层栗子奶油：150ml淡奶油加15g糖粉，打起，加100g过筛的栗子泥，按自己的喜好装饰表面

烹饪技巧

我用了樱桃酒觉得不是很配，但是朗姆酒我试过是很好吃的，蓝带上说用威士忌