准备时间:
2小时 烹饪时间:
20分钟主料
面粉 :
300 辅料
香油 :
适量 辣椒油 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 黄瓜 :
适量 具体步骤
1.面粉加适量的水,做成团,放半小时
2.加水,用力反复搓
3.这是用水搓出来的淀粉,让淀粉水沉淀半小时到1小时,然后倒掉上面的水,不要,只能下面的淀粉水
4.把淀粉放到平盘上
5.等锅中水开了,放进去
6.大火蒸上3到5分钟就可以了
7.做好的凉皮
8.凉皮切条
9.黄瓜切丝
10.用盐,生抽,醋,香油把黄瓜和凉皮搅拌均匀
11.辣椒面用热油泼成辣椒油
12.倒在拌好的凉皮上
13.搅拌均匀就可以吃了
烹饪技巧
洗面的时候尽量多洗几次,洗到水清为止