秀色可餐的自制豆腐脑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄豆 ：250

辅料

虾皮 ：适量
盐 ：适量
韭菜花 ：适量
麻油 ：适量
生抽 ：适量
榨菜丁 ：适量
内酯 ：2
香葱 ：适量

具体步骤

1.黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序,煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫

2.准备一个保温的容器，放入内酯，用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。（内酯在烘焙小店有卖的，一包几块钱）

3.将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子，静置15分钟即可。（其间不要晃动容器）

4.热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了！

5.把豆腐脑装入碗，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。

烹饪技巧

注意：内酯一定要用温水融化