美味得牛肉炒茄子的做法怎么做好吃又简单
美味得牛肉炒茄子的做法，是非常简单得，操作简单，而且非常的好上手操作，加之茄子丰富得营养成分以及牛肉得营养价值，使得这道菜油而不腻，营养丰富，深受男女老少们得喜爱，当然也可以根据自己得喜好加入其他得酱料或者蔬菜，使得这道菜品更加得出众美味。
主料
紫色圆茄子 ：1个牛肉 ：适量
辅料
蒜末 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1. 牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份。
2. 将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分。锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久 ，否则茄子变色，影响卖相。
热锅冷油，油热后放葱花和姜丝，放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。
加入蒜末和盐，最后添加味精即可。
