美味的开胃豆牛汤怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
牛肉 :适量
泡野山椒 :适量
红辣椒或干辣椒 :适量
大蒜 :适量
香辣酱 :适量
八角 :适量
大料 :适量
主料
豆角 :适量牛肉 :适量
辅料
泡菜 :适量泡野山椒 :适量
红辣椒或干辣椒 :适量
大蒜 :适量
香辣酱 :适量
八角 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.将豆角洗净后,掰成大小均匀的段儿,下油锅中翻炒,待豆角开始变软时即可盛出备用;因为豆角生食容易中毒,所以为了安全我就先炒了下,如果用其它蔬菜来做的话就省了这步了;
2.另起一锅放适量底油,加热后爆香蒜粒、小红椒、泡椒(沥干水分);下牛腩块儿,翻炒至肉变色;
3.加入适量水,以没过牛肉为准,再添加香辣酱、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖,用中火慢慢炖至牛肉八成熟;
4.最后加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至几分钟,待豆角和牛肉成熟即可,再根据自己口味略为调味。
1.泡菜建议用新鲜的坛子里腌的四川泡菜最好吃,没有可以用辣白菜等代替;2.最后放泡菜是因为我用的是辣白菜,时间如果煮的太久,白菜就会软烂,而影响口感了,快成熟时再下锅,能保持白菜脆嫩的口感;3.泡菜里本身就含有盐分了,所以请在最后调味,而白糖很难入味,建议先添加。