夏日里的一碗开胃汤-酸辣汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭血 ：100
盒装豆腐 ：100
黄花菜 ：50
木耳 ：30
鸡蛋 ：一个
香菜 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：适量
香醋 ：20
油辣椒 ：5
生抽 ：5
胡椒粉 ：2
鸡精 ：2
水淀粉 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 鸭血切大片入开水中煮上2分钟捞出沥水。

3. 把鸭血切成小块，黄花菜和木耳提前泡发洗净切丝备用。

4. 炒锅倒油爆香葱姜。

5. 倒入鸭血和黄花菜木耳翻炒均匀。

6. 加入适量的清水。

7. 加入生抽。

8. 加入香醋。

9. 在加入油辣椒。

10. 加入胡椒粉煮上5-8分钟。

11. 加入适量的湿淀粉使汤汁浓稠。

12. 再放入切条的豆腐关小火煮开加入少许盐和鸡精调味。

13. 鸡蛋打散浇入汤中搅拌均匀。

14. 最后撒香菜淋入香油关火。

烹饪技巧

鸭血提前煮一下，可以去除一些腥味口感也更好。豆腐最后放入要用中小火煮开，火太大豆腐很容易碎。酸辣的程度也可随自己口味调节。