开胃的土豆烧牛腩怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
土豆 :700
圣女果 :250
洋葱 :100
山楂 :8片
盐 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
西红柿 :1个
生抽 :适量
老卤 :1碗
红枣 :5粒
八角 :2个
老抽 :适量
主料
牛腩 :900土豆 :700
圣女果 :250
辅料
冰糖 :10洋葱 :100
山楂 :8片
盐 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
西红柿 :1个
生抽 :适量
老卤 :1碗
红枣 :5粒
八角 :2个
老抽 :适量
具体步骤
1.将牛腩放入清水中浸泡出血水,半小时至2小时之间。
2.备好所需调料。
3.将浸泡过的牛肉切成大块。
4.取一炒锅,不要放油,直接用中火将牛肉炒出水分,将炒出的水倒掉。
5.当水分差不多炒干时,将备好的调料除西红柿和小葱外都放入锅中,继续保持中火炒制。
6.当冰糖炒融化时,加老抽炒匀。
7.然后放入西红柿好和小葱。
8.炒出香味后移至砂锅,放入老卤继续煨制。
9.这时候准备好配菜,将圣女果洗净,土豆切大块,并浸泡水中备用。
10.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐、老抽调味。
11.烧开后加入土豆。
12.当土豆炖至快要酥烂时,加入圣女果。
13.圣女果煮软后,滴入适量生抽提味,出锅。
1、烧牛肉一般不要焯水,但是要炒出水分,炒制时不需要放油。2、八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛肉时加点西红柿特别的鲜美,山楂则可以让牛肉更易煮烂。3、等土豆炖到快要酥烂时,加入圣女果,不要过早或者过晚加,过早则没型过晚会太硬。