鲜香美味鸡刨豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：300
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
香油 ：3滴
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
小葱 ：2根

具体步骤

1.准备原料；

2.豆腐用勺子捣烂，或切成小丁，或直接用手捏碎；

3.小葱切碎；

4.鸡蛋两个打散；

5.热锅凉油，油量比平时炒菜多一些，先放入一半葱花小火炒香；

6.倒入切碎的豆腐，改大火快炒片刻；

7.感觉豆腐丁比较松散不粘锅时，倒入鸡蛋液；

8.继续快炒至蛋液凝结成小块，迅速放入盐、胡椒粉翻炒均匀；

9.最后放入另一半葱花，滴入香油拌匀即可；

10.成品。

烹饪技巧

1、豆腐可直接用勺子捣烂，或者切成小丁；2、豆腐比较吃油，做这道菜时，油量要比平时炒菜多一些；3、最后滴入少许香油可增加此道菜的香味，没有的可不放。