色香的鸡刨豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
老豆腐 ：1块

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
荠菜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打散（放少许盐），胡萝卜，葱切碎

2.豆腐整块用叉子捣碎

3.荠菜清理干净，下水稍烫变色后立即捞出，过凉水。挤干水分，切碎

4.热油，下胡萝卜，葱碎煸香

5.倒入豆腐泥，翻炒均匀

6.小火开煮至煮沸

7.到留有少许汤汁，倒进鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋跟豆腐凝结在一起

8.最后撒入切碎的荠菜，翻拌均匀即可

烹饪技巧

1。我的豆腐水分比较多，如果豆腐比较干的话，中途可以淋点清水进去，以免把豆腐煮糊了2。豆腐，鸡蛋本身就有鲜味，所以最后不宜再加增味的调味剂了