自制鸡刨豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆腐 ：一块
鸡蛋 ：两个

辅料

小葱 ：一把
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。

2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿

4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒。

5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状。

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

烹饪技巧

1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。3.白胡椒粉点睛，记得一定要放呦～