清爽的鸡刨豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

北豆腐 ：400
鸡蛋 ：1个

辅料

生抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
大葱 ：2颗
蚝油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.北豆腐三分之一块，用手捏碎。

2.放点蚝油和生抽。

3.大葱二颗切丁。

4.鸡蛋一个打入碗内。

5.鸡蛋里加入少许白胡椒粉、少许葱花、料酒、生抽。

6.把调料连鸡蛋一起搅打均匀。

7.锅热放油。

8.倒入打散的鸡蛋炒好盛出。

9.锅中另放点油，倒入部分葱花炒香。

10.倒入捏碎的豆腐。

11.大火炒香。

12.加入炒好的鸡蛋炒匀。

13.出锅前加入剩下的葱花，炒香出锅。

14.装盘的特写。

15.一盘鸡刨豆腐，配上一碗米饭、一杯雪碧。很健康的吃法。

烹饪技巧

制作鸡刨豆腐这道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。油放得要比平时多一点，可避免粘锅。此菜放了蚝油，就不需要放盐了。如果口重的，可根据自己的需要调整。这道菜的香点就是多放大葱。