![压胖头鱼头汤怎么做好吃又简单]( "压胖头鱼头汤怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
胖头鱼头 ：
1个 辅料
盐 ：
适量黑胡椒粉 ：
适量葱 ：
适量 姜 ：
适量蒜 ：
适量 枸杞 ：
适量白酒 ：
适量 酱油 ：
适量 具体步骤
1. 鱼头洗净，特别要把鱼腮，心脏，脊柱处鱼血洗净，把黑色内膜扒掉，鱼腮周围鳞片弄掉。控净水。备用。
2. 在压锅中添清水，依次加入葱断，蒜，姜片，少许白糖，黑胡椒粉，少许糖，少许白酒，8粒枸杞，4—5滴酱油。
3. 压制15分钟。即食，汤味鲜美，鱼头软嫩。
4. 剩下放凉，鱼汤成透明冻，别具风味。
烹饪技巧
白酒越好，味道越特别。黑胡椒去腥作用，不可缺少！酱油一定要少，保证汤色透明！白糖依个人口味添加。
